Risoto de Ervilhas

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

(sopa) de salsa picada

1 quilo de ervilhas frescas debulhadas

1 e ½ litro de caldo de carne

1 colher

70 gramas de manteiga

sal

1 cebola média picada

queijo parmesão ralado

600 gramas de arroz

70 gramas de bacon picado

Modo de preparo:

1. Misturar a cebola com a salsa e o toucinho e colocar numa panela com 50 gramas de manteiga

2. Levar ao fogo para dourar e acrescentar as ervilhas, misturar e juntar o caldo e o sal

3. Cozinhar em fogo lento até as ervilhas ficarem quase cozidas

4. Adicionar o arroz e deixe cozinhando até o arroz estar úmido

5. Se necessário, durante o cozimento, acrescentar mais caldo

6. Juntar o queijo e a manteiga restante, mexer e servir imediatamente

 

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