Risoto de Coelho

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 colher (sopa) de pimentão ralado

sal

1 cebola ralada

1 coelho médio

2 tomates

3 colher (sopa) de queijo ralado

3 xícara de arroz cozido simples

pimenta-do-reino

1 lata de ervilhas

cheiro verde

2 ovos cozidos

azeitonas à vontade

óleo para refogar

Modo de preparo:

1. Retalhar e marinar

2. Refogar no óleo a cebola, o tomate e o pimentão

3. Juntar o coelho, deixar dourar, acrescentar um pouco de água e tampar a panela

4. Quando a carne estiver macia, retirar do fogo, desfiar o coelho e levar outra vez ao fogo, colocando a salsa cortadinha e a pimenta

5. Acrescentar o a ervilha, deixar cozinhar, colocar o arroz, uma colher de queijo ralado e mexer para misturar tudo

 

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