Risoto de arroz, tomate e mussarela

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

300 gramas de mussarela de búfala (pode ser mussarela comum, mas o gosto e a

consistência ficam diferentes, mas não ruins)

½ cebola

1 maço de rúcula cortado ao meio

300 gramas de tomate seco coratdo em pedaços

Azeite (para fritar o arroz e depois, regar oo prato, já na tijela para servir)

Sal

2 copos americanos de arroz

Modo de preparo:

1. Fritar o arroz com a cebola picada e azeite suficiente

2. Acrescentar o sal, o tomate e a mussarela picada

3. Mexer bem

4. Acrescentar água (um dedo acima do nível do arroz: se preferir mais mole, acrescentar mais água)

5. Quando estiver quase cozido, acrescentar a rúcula (pode deixar umas folhinhas para enfeitar o prato) e mexer um pouco, bem devagar

6. Depois que a água secar quase totalmente, é só colocar num refratário, regar com azeite, enfeitar com as folhas de rúcula e queijo ralado (se quiser)

 

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