Risoto com alcachofra

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

12 corações de alcachofra em conserva

1 litro de caldo de carne

400 gramas de arroz

50 gramas de presunto cru

½ cebola pequena picada

1 envelope de açafrão

100 gramas de manteiga

½ copo de creme de leite fresco

½ xícara de salsinha picada

Modo de preparo:

1. Dourar a cebola na manteiga e adicionar o arroz, deixando fritar por 2 minutos e juntar o sal

2. Regar com o caldo de carne, aos poucos, conforme for evaporando

3. Mexer sempre com uma colher de pau para o arroz não grudar

4. Quando o arroz estiver cozido, adicionar os pequenos carciofini cortados ao meio, o presunto em tirinhas, o vinho, a salsa picada e o açafrão

5. Sempre mexendo lentamente, adicionar o creme de leite e o queijo ralado

6. Servir logo

 

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