Quiche de kani e palmito

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

3 ovos

100 gramas de palmito

5 colher (sopa) de água gelada

40 gramas de gordura vegetal

1 e ½ xícara de creme de leite

8 aspargos (opcional)

200 gramas de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal

60 gramas manteiga gelado

60 gramas kani-kama

1 colher (sopa) de gergelim torrado

sal e pimenta do reino

50 gramas de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

1. Colocar a farinha em um plano de trabalho, polvilhar com o sal

2. Colocar a manteiga e a gordura cortada em cubos sobre a farinha e com uma faca vá cortando a manteiga e gordura dentro da farinha

3. Quando estiver bem picado, começar a misturar com a ponta dos dedos até obter textura de areia grossa, misturar o gergelin e acrescentar a água aos poucos para ligar a massa

4. Cobrir com um plástico de levar à geladeira por 30 minutos

5. Preaquecer o forno em médio (170º C)

6. Abrir a massa e forrar o fundo e laterais de uma assadeira redonda de 25 cm, deixando as bordas com cerca de 3 cm de altura

7. Fazer furos no fundo da torta utilizando as pontas de um garfo

8. Levar a massa ao forno por 10 minutos, sómente para secar um pouco

9. Deixar esfriar e reservar

10. Preparar o recheio, misturando o creme de leite aos ovos e bater levemente, temperar com sal e pimenta-do-reino

11. Desfiar o kani e o palmito e acrescentar à mistura juntamente com o provolone ralado

12. Rechear a massa pré assada e decorar fazendo uma estrela com os aspargos frescos cortados ao meio no comprimento

13. Levar ao forno médio por cerca de 30 minutos

14. Deixar esfriar um pouco para servir

 

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