Pizza com Filé Mignon

Categoria: Massas

Ingredientes:

½ xícara (chá) de vinho tinto

150 gramas de champignon em conserva

óleo de soja Sadia para refogar

sal

em pó

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

pimenta-do-reino branca moída

farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

2 colher (sopa) de molho inglês

½ lata de creme de leite sem soro

½ copo de leite morno

1 colher (sopa) de fermento biológico

1 colher (chá) de sal

500 gramas de filé mignon em tiras

1 ovo

mussarela

8 dente de alho picado

provolone

Modo de preparo:

1. Massa: Em um recipiente colocar o leite e o fermento e deixar reagir (1 a 2 minutos)

2. Adicionar os outros ingredientes e misturar bem

3. Colocar a farinha até dar ponto para amassar

4. Amassar bem, e levar ao forno levemente aquecido para crescer

5. Depois que crescer cortar a massa ao meio, e espalhar com os dedos cada porção em uma fôrma de pizza untada com margarina

6. Espalhar o recheio, cobrir com os dois tipos de queijo e levar ao forno preaquecido

7. Observação: Antes de colocar a pizza, o forno deve estar a uma temperatura de mais de (250ºC)

8. Recheio: Temperar as tiras de carne com o sal, a pimenta do reino branca, o alho e o molho inglês

9. Aquecer o óleo em uma panela de ferro, com uma pitada de açúcar

10. Quando o açúcar começar a queimar, colocar a carne e refogar rapidamente

11. Quando começar a soltar o caldo, adicionar o vinho tinto e tampar a panela por uns 2 minutos

12. Adicionar os champignons cortados ao meio e polvilhar a farinha de trigo mexendo rapidamente para não empelotar e tirar do fogo

13. Colocar o creme de leite e mexer levemente

14. Reservar

 

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