Peru ao Molho de Damasco

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 peru temperado

150 gramas de damasco

5 bagas de cardamomo

sal e pimenta-do-reino

1 xícara de suco de laranja

açúcar a gosto

2 xícara de caldo de galinha

Modo de preparo:

1. Assar o peru conforme instruções da embalagem

2. Retirar o peru da assadeira depois de pronto

3. Colocar o caldo de galinha e as bagas de cardamomo na assadeira e levar para ferver em fogo alto raspando o fundo da assadeira com uma colher de pau

4. Transferir o caldo para uma panela passando por um peneira fina

5. Juntar o damasco e deixar cozinhar por 10 minutos

6. Esperar amornar e transferir o líquido para o liquidificador

7. Incorporar o suco de laranja, temperar com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar

8. Aquecer antes de servir com o peru

 

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