Pernil recheado agridoce

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 maçã pequena

½ manga

sal

2 quilos de pernil de ovelha desossado

50 gramas de azeitonas

30 gramas de ameixas secas

páprica doce

50 gramas de pepino em vinagre

gengibre ralado

30 gramas de passas de uva

Modo de preparo:

1. Cortar o pernil em forma de livro aberto, deixando a parte externa da carne virada para baixo

2. Em seguida, temperar a carne com sal, páprica doce e gengibre ralado

3. Deixar o pernil temperado por 12 horas na geladeira

4. Cortar a maçã e a manga em pequenos cubos, rechear o pernil com as frutas e costurar

5. Levar ao forno por 2 horas, aproximadamente, untando a carne com a margarina ou manteiga

 

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