Perna de Javali Assada

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 cebola

1 ramo de salsa

100 ml de azeite

1 ramo de alecrim

1 perna de javali com osso, com cerca de 1 e ½ quilos

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 dente de alho

1 colher (chá) de pimenta em grão

Sal

2 grãos de pimenta da Jamaica esmagados

200 ml de vinho branco

Modo de preparo:

1. Temperar a perna de javali com sal, pimenta e a polpa de tomate, esfregar bem

2. Colocar numa forma, juntar os restantes ingredientes e levar ao forno (170ºC) durante aproximadamente 1 hora

3. Passar o molho, que poderá ser sevido à parte

4. Servir com batatinhas assadas

 

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