Perna de carneiro

Categoria: Carnes

Ingredientes:

leite

toucinho defumado

vinha de alho

miolo de pão dormido

tempêros comuns

1 perna de carneiro

presunto

Modo de preparo:

1. Tirar com cuidado, o osso da perna do carneiro

2. À parte, moer o presunto, juntar salsa, cebola picada, alho moído e pão embebido no leite e passado na peneira

3. Com esta massa rechear a perna do carneiro

4. Agora, enfiar alguns pedaços de toucinho defumado, junto à superfície

5. Fazer uma boa vinha de alho e deixar aí a carne por 3 a 4 horas para tomar gôsto

6. Espetar com um garfo para que o tempêro penetre na carne

7. Levar agora a assar, de preferência em assadeira tapada, que é muito melhor

 

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