Pepinos recheados com ricota

Categoria: Diet

Ingredientes:

picadinha

1 prato de alface picada

1 colher (sopa) de cebola, ralada

100 gramas de ricota light

1 pitada de noz-moscada

1 colher (sopa) de salsinha fresca,

1 pepino grande

sal à gosto

Modo de preparo:

1. Descascar o pepino, cortar ao meio (no sentido longitudinal), cavar tendo o cuidado de não perfurá-lo

2. Deixar as 2 metades de molho em uma tigela com água e sal por 10 minutos e depois secar com um guardanapo de papel

3. Esmagar a ricota com um garfo, juntar a cebola e os temperos, misturando-os bem

4. Encher com esta mistura os pedaços do pepino e levar a gelar por 1 hora

5. Cortar depois em fatias de 1 cm e servir rodeados de alface picada

 

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