Pão de cereais

Categoria: Pães e roscas

Ingredientes:

1/3 xícara (chá) de manteiga

integral fina

2 xícara (chá) de fibra de trigo fina

(farelo)

2 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de leite

seco

¼ xícara (chá) de gérmen de trigo

2 colher (sopa) de mel

crú

2 ovos batidos (de preferência caipira)

2 colher (sopa) de fermento Fleischmann,

1/3 xícara (chá) de água

tradicional

marinho

2 colher (chá) de sal moído iodado

6 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Misturar 1 xícara de farinha, açúcar, sal, farelo e o fermento em uma tigela grande

2. Em uma panela, aquecer leite, água, mel e manteiga até ficarem um pouco mais que mornos, despejar sobre os ingredientes secos e bater por 5 minutos

3. Acrescentar os ovos batidos, germen de trigo e mais a farinha que dê ainda para bater na batedeira ou com a colher de pau; bater por 2 a 5 minutos

4. Acrescentar mais farinha que dê para formar uma massa macia, que possa ser trabalhada com as mãos, sobre a mesa enfarinhada (acrescentar farinha sempre que for necessário e amassar até que fique sedosa e elástica, uns 12 minutos)

5. Colocar em tigela untada e deixar crescer, coberta, até dobrar de volume (por cerca de 45 minutos)

6. Abaixar a massa, virar sobre a mesa, trabalhar mais um pouco, uns 2 minutos e fazer os pães

7. Fechar bem, colocar em formas untadas e deixar crescer até dobrar de volume, por mais ou menos 1 hora

8. Aos 45 minutos, aquecer o forno até uns 170º (forno moderado) e assar os pães na parte de baixo do forno

 

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