Panqueca de Frango

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Ingredientes:

1 pitada de pimenta–do–reino

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água fervente

½ xícara de (chá) de erva-doce picada

2 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada

3 ovos

1 colher de (sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de galinha

1 lata de creme de leite

1 colher de (café) de curry

2 peitos de frango (400 g) cortados em pedaços grandes

2 colheres de (sopa) de óleo

1 xícara de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Recheio: Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango

2. Acrescente erva-doce , o caldo de galinha dissolvido, o curry e a pimenta-do-reino

3. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o frango fique macio (mais ou menos 20 minutos)

4. Retire os pedaços de frango da panela e desfie

5. Adicione a cebolinha verde e o caldo separadamente

6. Prepare as panquecas

7. Bata o leite, a farinha, os ovos e o tablete de caldo de galinha no liquidificador

8. Frite porções de massa numa frigideira untada com manteiga

9. Vire as panquecas para que dourem por igual

10. Em seguida, recheie com o frango desfiado e enrole

11. Arrume numa forma refratária e mantenha o local aquecido

12. Molho: Aqueça a manteiga e junte, aos poucos, a farinha de trigo

13. Mexa sem parar em fogo brando até que a farinha doure

14. Então adicione aos poucos o caldo do cozimento reservado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar

15. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem

16. Despeje o molho sobre as panquecas e polvilhe com curry

17. Sirva quente, como entrada

 

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