Panqueca de Batata com Compota de Maçã

Categoria: Massas

Ingredientes:

20 gramas de farinha de trigo

100 gramas de açúcar

1 ovo

40 gramas de cebola picada

noz-moscada

raspas de limão

500 gramas de maçã

sal

400 gramas de batata ralada

pimenta-do-reino preta

100 gramas de uva passa

40 gramas de cenoura ralada

Modo de preparo:

1. Massa: Misture todos os ingredientes e frite em óleo quente

2. Fazendo 8 mini panquecas

3. Molho: Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em pedaços, misture com todos os ingredientes, ferva e deixe em fogo baixo de 15 a 20 minutos, até que as maçãs se desmanche

4. Sirva morno ou frio

 

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