Moqueca de Bacalhau a Moda da Bahia

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

2 pimentões verdes grandes

azeitonas à vontade

3 colher de azeite de oliva

2 cebolas grandes

1 quilo de bacalhau salgado

1 xícara de azeite de dende

2 limões

3 tomates grandes

1 copo de 200 ml de leite de coco

Modo de preparo:

1. Cortar o bacalhau em pedaços medios, deixar de molho por 24 horas, mudando a água por 3 vezes no mínimo, lavar o bacalhau no limão, arrumar os pedaços em uma panela não muito funda, dispôr por cima os tomates, os pimentões e as cebolas em rodelas colocar o leite de coco e o azeite de dende, após 20 minutos de cozimento adicionar o azeite de oliva e as azeitonas cozinhar em fogo brando, panela coberta e não mexer

Rende 4 porções

 

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