Molho Roty

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

100 gramas de farinha de trigo

1 quilo de aparas de carne (de preferência a de vitela)

4 litros de água

300 gramas de mirepoix (mistura de louro, cravo da Índia, cebola, aipo, cenoura, alho-poró e cebolinhas)

Modo de preparo:

1. Assar as aparas de carne em uma forma até que torne escuras

2. Juntar a farinha de trigo e o mirepoix

3. Acrescentar 1 litro de água e deixar o assado se desprender

4. Quando fizer, transferir para uma panela grande com os outros 3 litros de água

5. Deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas

6. Esfriar e guardar em recipientes pequenos antecipadamente escaldados

 

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