Molho Paris

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

3 xícara de vinagre

1 cebola

150 gramas de manteiga

Modo de preparo:

1. Ralar a cebola e colocar numa panela, com o vinagre

2. Deixar ferver até reduzir a metade

3. Então, juntar uma colher de água quente e levar esta panela a banho-maria

4. Partir a manteiga em pedacinhos e vá juntando aos poucos, mexendo com o batedor de ovos

5. A manteiga vai ficando branca e fofa e o molho é gostoso para o peixe

6. E este molho que o francês chama "beurre blanc"

 

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