Molho de abóbora com beterraba

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

2 colher (sopa) de fibra de trigo fina

(farelo)

½ quilo de abóbora com casca picada e água o suficiente para cobri-la

½ beterraba pequena

sal, cebola, noz moscada, louro, azeite, etc.

Modo de preparo:

1. Cozinhar a abóbora, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador

2. Refogar os temperos, o farelo, juntar o creme de abóbora, sal e deixar cozinhar por alguns minutos

3. Bater a beterraba crua no liquidificador com um pouquinho de água e vá acrescentando aos poucos ao molho de abóbora até obter uma cor avermelhada (semelhante a de um molho de tomate)

4. Este molho substitui bem o de tomate com a vantagem de não ser ácido

5. Pode ser usado para macarronada, pizzas, almôndegas, sobre panquecas, etc

 

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