Marshmallow para sorvete

Categoria: Doces e sobremesas

Ingredientes:

2 claras

¾ xícara de glucose de milho (clara)

¼ xícara de água

½ xícara de açúcar

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela a glucose, o açúcar e a água

2. Leve ao fogo e cozinhe a calda até obter ponto de fio grosso, cerca de 12 minutos após a fervura

3. Bata as claras em neve e com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda lentamente, incorporando-a as claras

4. Bata até esfriar

5. Guarde em vidros na geladeira e sirva com sorvetes

 

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