Lingüiça Cuiabana

Categoria: Carnes

Ingredientes:

5 pimenta de cheiro (bodinha)

tripas grossas

1 quilo de cupim

2 xícara (chá) de salsa picada

1 e ½ litro de leite

3 quilos de contra-filé

1 e ½ colher (sopa) de sal

Modo de preparo:

1. Cortar as carnes em pedaços pequenos, juntar a pimenta amassada e sal

2. Deixar descansar por 6 horas

3. Ferver o leite e escaldar as carnes

4. Deixar descansar por mais 6 horas, mexendo de 15 em 15 minutos

5. Juntar a salsa e rechear as tripas com funil próprio

6. Conservar em refrigerador ou freezer

7. Assar em grelha ou espeto

 

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