Lingüiça com mandioca

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 cebola ralada

1 e ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado

¼ de xícara de (chá) de azeite

1 e ½ quilos de lingüiça de pernil

sal a gosto

1 lata de molho de tomate refogado

1 vidro pequeno de leite de coco

1 e ½ quilos de mandioca

Modo de preparo:

1. Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem

2. Cortar a lingüiça em rodelas e fritar

3. Refogar o molho de tomate com sal, cebola e azeite

4. Acrescentar o leite de coco

5. Em uma travessa, colocar camadas alternadas de mandioca e lingüiça com molho

6. A última deverá ser de molho

7. Cobrir com queijo e levar ao fomo por 10 minutos até gratinar

 

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