Lagarto de Vitela Recheado com Cogumelos

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 colher (sopa) de folhas de manjericão

800 gramas de lagarto de vitela

2 ovos

Sal

1 cálice de conhaque

200 gramas de cogumelos

4 colher (sopa) de manteiga

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Dourar os cogumelos em metade da manteiga, salgar e apimentar, juntar os ovos batidos, o manjericão e retirar do fogo

2. Fazer uma incisão na espessura da carne, colocar o recheio e costurar

3. Dourar o lagarto na manteiga restante, salgar e apimentar

4. Passar para uma assadeira, regar com o molho e o conhaque e acabar de assar em forno quente

 

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