Frango no Sal Grosso

Categoria: Aves

Ingredientes:

10 claras em neve

1 frango de aproximadamente 1,8 quilos

1 ramo de alecrim

5 quilos de sal grosso (ou mais, se necessário)

Modo de preparo:

1. Misturar as claras em neve com o sal grosso para dar liga

2. Limpar o frango e rechearcom o ramo de alecrim

3. Forrar os fundos e os lados de uma panela (que possa ir ao forno) ou de uma assadeira bem funda, com papel de alumínio

4. Colocar no fundo da panela uma camada de aproximadamente 4 cm de espessura da mistura de clara com sal

5. Colocar o frango sobre essa camada

6. Completar o espaço restante na panela com mais da mistura até cobrir o frango com uma camada também de 4 cm de espessura

7. Levar ao forno médio, preaquecido , por aproximadamente 2 horas (a crosta de sal deve ficar bem dourada)

 

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