Frango de Leite com Ervilha

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

sal

2 colher (sopa) de farinha de trigo

2 frangos de leite

2 xícara de caldo de carne

50 gramas de bacon num só pedaço

200 gramas de ervilhas fresca sem casca

12 cebolinhas

1 colher (sopa) de óleo

pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Limpar e lavar os frangos

2. Cortar o bacon em quadradinhos, colocar por 5 minutos em água fervendo para retirar o excesso de gordura e para ficarem mais crocantes, depois de fritos

3. Numa panela, derreter a manteiga e o óleo, juntar as cebolinhas inteiras, para dourar, e o bacon escorrido

4. Quando tudo estiver bem dourado, retirar da panela e ponha os frangos, dourando-os de todos os lados

5. Retirar os frangos da panela, reservar, e junte ao molho de cozimento a farinha de trigo peneirada

6. Mexer bem, com colher de pau, e, quando dourar, adicionar o caldo de carne quente, mexer sempre

7. Quando começar a ferver, junte os frangos, o bacon, as cebolas e as ervilhas

8. Temperar com um pouco de sal e pimenta do reino, se quiser

9. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo uns 20 minutos

10. De vez em quando, virar os frangos e juntar mais caldo de carne quente, se for preciso

11. Quando ficar pronto, colocar os frangos cortados ao meio numa travessa e Guarnecer com os demais ingredientes

12. Se for usar ervilha em lata, acrescentar somente no final do cozimento do frango

 

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