Frango assado recheado

Categoria: Aves

Ingredientes:

óleo

1 frango grande

sal

louro

alho

cebola

manteiga

cheiro verde

pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Limpar o frango, abrindo em baixo das pernas

2. Temperar com sal, alho, pimenta do reino, cobrir com bastante cheiro e o louro

3. Deixar descansar neste molho algum tempo

4. A parte, cozinhar os seus miúdos

5. Depois de cozidos, cortar em pedacinhos e levar a uma frigideira com uma colher (sopa) bem cheia de manteiga

6. Deixar fritar um pouco e, em seguida, acrescentar farinha de mandioca, ovos cozidos cortados em pedacinhos, azeitonas

7. Encher o frango com esta farofa e costurar

8. Amarrar o pescoço e levar ao fogo numa caçarola, ou ao forno em uma assadeira

 

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