Filetes de Bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

farinha de trigo

2 dentes de alho

1 quilo de bacalhau

1 pitada de pimenta

2 cebolas grandes

sumo de limão

Modo de preparo:

1. Cortar em filetes bacalhau crú e bem dessalgado; passar por ovo batido e pão ralado; fritar em azeite ou manteiga até dourarem bem

2. Fazer um refogado com cebola partida em pedaços, um ou dois dentes de alho, uma pitada de pimenta e as aparas, peles e espinhas de bacalhau; estando a cebola quase a alourar, juntar água em quantidade suficiente para depois de apurada produzir o molho que se deseje

3. Estando bem apurado e o bacalhau quase desfeito, passar por coador fino; levar de novo ao forno a ligar, juntar sumo de limão e farinha para engrossar

4. Servir em molheira, ao mesmo tempo que os filetes

Rende 4 porções

 

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