Fígado de vitela com uvas e vinagre de sherry

Categoria: Carnes

Ingredientes:

100 ml de vinho branco seco

azeite de oliva

sal e pimenta

1 cebola grande cortada em rodelas finas

2 colher (sopa) de vinagre de sherry

600 gramas de figado de vitela, cortado em tiras

20 uvas itália brancas, cortadas ao meio, sem sementes

Modo de preparo:

1. Colocar o fígado no azeite até dourar, acrescentar a cebola fígado e conservar em fogo alto

2. Adicionar as uvas e conservar no fogo para mesclar os sabores

3. Juntar o vinho com o vinagre e deixar evaporar

4. Temperar com sal e pimenta Servir acompanhado de risoto de abobrinha e aspargos e decorado com salsinha picada

 

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