Fígado à Francesa

Categoria: Carnes

Ingredientes:

molho bechamel com farinha tostada

sal

500 gramas de fígado

pimenta-do-reino

2 laranjas

óleo para frigir

3 colher (sopa) de farinha de trigo

mostarda em pasta

Modo de preparo:

1. Partir o fígado em bifes não muito grossos, enxugar e passar mostarda

2. A seguir, passar na farinha de trigo, fritar no óleo fervente e temperar com sal e pimenta-do-reino

3. Aumentar o molho que ficou na frigideira, acrescentando 3 colheradas de água e o suco de uma laranja

4. Numa frigideira à parte, dourar a outra laranja partida em gomos

5. Colocar os bifes de fígado numa travessa, enfeitar com os gomos de laranja e regar com o molho

6. Terminar a decoração com montinhos de creme bechamel preparado com farinha tostada

Tempo de preparo: 1 hora

Rende 4 porções

 

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