Ferrugem de lagarto

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 cebola picada

trigo

1 xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de purê de tomate

1 quilo de lagarto limpo sem gordura

Sal a gosto

1 colher (sopa) de salsa

Minicenouras para decorar

1 colher (sobremesa) de farinha de

2 dentes de alho amassados

2 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo:

1. Para que a carne não perca o formato é necessário amarra-lá e então colocar em uma panela de pressão até dourar

2. Acrescentar a cebola, o alho, o vinagre, o purê de tomate e a água

3. Tampar a panela e deixar cozinhar por 1 hora

4. Esperar sair a pressão, acrescentar o restante dos ingredientes, deixar engrossar e fatiar

5. Decorar com minicenouras e servir

 

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