Feijão-carioquinha

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 xícara (chá) de feijão-carioca

4 xícara (chá) de água

1 folha de louro

1 pitada de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho espremidos

Modo de preparo:

1. Lavar bem o feijão e deixar de molho na água por no mínimo 6 horas

2. Trocar a água por uma nova e cozinhar na panela de pressão tampada por 30 minutos após o início do chiado

3. Esquentar o óleo em uma panela e fritar a cebola e o alho até dourar

4. Adicionar o feijão com o caldo do cozimento, a folha de louro, o cominho, sal e pimenta

5. Cozinhar por 20 minutos ou até o caldo engrossar

6. Colocar por mais 10 minutos e servir

7. Se desejar o caldo mais grosso, amassar uma quantidade maior de grãos

8. Se desejar congelar o feijão, deve fazê-lo antes de temperar

9. Depois, e só retirar o feijão já cozido do refrigerador, descongelar na geladeira de um dia para o outro e temperar na hora de servir

 

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