Feijão-branco completo

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

pasta de alho com sal a gosto

200 gramas de salsicha de tripa de carneiro

200 gramas de costelinha salgada demolhada

1 ramo de cheiro-verde

1 cebola

1 pedacinho de folha de louro

2 tomates sem pele

200 gramas de lombo de porco salgado demolhado

1 pitada de pimenta-do-reino

3 xícaras (chá) rasas de feijão-branco

óleo o suficiente

Modo de preparo:

1. Escolha o feijão, lavar bem e levar ao fogo num caldeirão com água fria

2. Deixar em fogo baixo e cozinhar

3. Juntar a costelinha e o lombo picado, e termine de cozinhar

4. Numa outra panela, refogar no óleo a pasta de alho, a cebola picada, a pimenta-do-reino, o louro e os tomates

5. Quando a cebola estiver dourada, juntar ao refogado duas ou três conchas de feijão e amassar um pouco

6. Juntar ao refogado o feijão restante e as salsichas em rodelas grossas

7. Deixar em fogo baixo para engrossar

8. Servir

 

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