Éclair light de laranja

Categoria: Light

Ingredientes:

4 colheres de (sopa) de açúcar

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

½ xícara de (chá) de leite desnatado

2 xícaras de (chá) de leite desnatado

2 colheres de (sopa) de raspas de casca de laranja

2 colheres de (sopa) de calda de chocolate

1 colher de (sopa) de raspas de casca de laranja

2 colheres de (sopa) de licor de laranja

3 ovos

1 colher de (sopa) de açúcar

1 colher de (chá) de sal

3 colheres de (sopa) de amido de milho

½ xícara de (chá) de margarina light

½ xícara de (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:

1. Massa: Peneire numa tigela a farinha, o sal e o açúcar

2. Leve ao fogo uma panela com a margarina (reserve 1 colher de sopa), o leite, ½ xícara de (chá) de água e as raspas de laranja até ferver

3. Retire do fogo, junte os ingredientes peneirados de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa ficar homogênea

4. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até a massa formar uma bola e soltar do fundo da panela

5. Ligue o forno à temperatura média

6. Bata os ovos numa tigela por 1 minuto e junte, aos poucos e sem parar de mexer, à massa

7. Continue a bater até obter uma massa brilhante e espessa

8. Transfira para um saco de confeiteiro, com bico comum grande de 3 cm de diâmetro e faça tiras de 7 cm x 3 cm (deixe espaço entre elas) sobre uma fôrma untada e enfarinhada

9. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar um pouco

10. Retire do forno e, com uma faca pequena, faça um pequeno furo na base do éclair

11. Volte ao forno por mais 2 minutos, ou até a massa ficar crocante

12. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de metal

13. Recheio: Misture numa panela o suco e o amido de milho

14. Junte o leite, o licor, o açúcar e as raspas de laranja e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar

15. Despeje o creme numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas

16. A seguir, recheie o éclair a partir do furo feito na base (se preferir, use saco de confeiteiro) e decore com a calda

 

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