Doce de abóbora em calda

Categoria: Típicas

Ingredientes:

200 gramas de queijo branco

2 colheres de (sopa) de cal virgem bem pulverizada

2 quilos de abóbora descascada

5 xícaras de (chá) de açúcar

480 ml de água

Modo de preparo:

1. Retirar as sementes e fibras da abóbora, e cortar a polpa em cubinhos com cerca de 2 cm

2. Colocar numa vasilha e acrescentar água até cobrir (cerca de 4 litros)

3. Acrescentar a cal virgem e deixar de molho por 1 hora e 30 minutos

4. Escorrer os cubinhos de abóbora e lavar em bastante água fria

5. Escorrer novamente, cobrir com água fria e deixar de molho por mais 1 hora

6. Escorrer mais uma vez e fazer alguns furinhos com um palito nos cubinhos

7. Reservar

8. Colocar o açúcar e a água numa panela, levar ao fogo alto e cozinhar até obter uma calda rala

9. Juntar os pedaços de abóbora e deixar ferver

10. Retirar o doce do fogo e deixar descansar por algumas horas ou de um dia para o outro

11. Levar os pedaços de abóbora com a calda novamente ao fogo baixo e cozinhar até obter uma calda em ponto de pasta

12. Retirar do fogo, deixar esfriar, colocar numa compoteira e servir com a calda

13. Cortar o queijo em cubinhos e servir com o doce

 

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