Creme de ervilha com champignon

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

100 ml (½ caixinha) de creme de leite uht

Pimenta-do-reino a gosto

50 gramas de queijo provolone em cubos pequenos

1 dente de alho esmagado

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola média ralada

50 gramas de champignon cortados em lâminas

Sal a gosto

250 gramas de ervilha seca

Água para cozinhar a ervilha

Modo de preparo:

1. Coloque a ervilha para cozinhar, com água suficiente para cobri-las, em panela de pressão

2. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão

3. Enquanto a ervilha cozinha, esmague o alho e rale a cebola

4. Esquentar uma panela média funda e adicionar a manteiga

5. Quando a manteiga estiver derretida, acrescentar a cebola ralada e, após 2 minutos, acrescentar o alho esmagado

6. Depois que a cebola e o alho estiverem levemente dourados, acrescentar o champignon

7. Deixar refogar por 5 minutos, mexendo para não queimar

8. Desligar o fogo e reservar

9. Após ter cozido as ervilhas, batê-las no liquidificador com a água do cozimento

10. Misturar a ervilha batida com o refogado de alho, cebola e champignon

11. Levar novamente ao fogo

12. Esperar ferver e acrescentar o creme de leite

13. Mexer bem

14. Acrescentar o queijo provolone

15. Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto

 

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