Coxas à Caçarola

Categoria: Aves

Ingredientes:

4 colher (sopa) de azeite de oliva

1 e ½ xícara de cebola picada

2 quilos de coxas de frango

4 tomates sem pele sem semente picados

2 xícara (chá) de vinho seco

250 gramas de champignons cortados pela metade

Pimenta do reino a gosto

Sal

4 dentes de alhos picados

2 xícara de caldo de frango

2 colher (sopa) de cheiro verde picado

4 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Temperar as coxas com sal e pimenta

2. Passar os pedaços pela farinha e bater bem para retirar o excesso

3. Esquentar o azeite em uma frigideira (ou panela) grande, sem amontoar as coxas

4. Fritar bem por 15 minutos de cada lado

5. Retirar e reservar

6. Retirar a maior parte de gordura da frigideira

7. Fritar rapidamente a cebola e o alho

8. Acrescentar os champignons e refogue até secar a água que eles soltam

9. Voltar os pedaços de coxas à frigideira, baixar o fogo e juntar o vinho, os tomates, o caldo de frango e o cheiro verde

10. Tampar a frigideira e cozinhar em fogo brando durante 1 hora

11. Verificar se o molho começar a secar demais, acrescentar mais caldo de frango

12. Servir com arroz branco

 

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