Coxa de Frango com Ricota

Categoria: Aves

Ingredientes:

½ copo de vinho branco seco

Óleo

½ xícara de (chá) de caldo de galinha

Pimenta-do-reino

1 colher de (sopa) de hortelã picada

1 xícara de (chá) de salsinha picada

250 gramas de ricota fresca

4 coxas de frango desossadas

1 colher (café) de noz-moscada ralada

1 colher de (sopa) de manteiga

1 ovo

2 colheres de (sopa) de alecrim picado

3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal

2 colheres de (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo:

1. Junte as ervas à ricota amassada, o queijo parmesão e o presunto picado

2. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e ligue com o ovo

3. Abra a carne das coxas, aplaine com o martelo de carne, recheie com a mistura pressionando bem, enrole e costure com um fio forte

4. Doure as coxas na manteiga misturada com um pouco de óleo

5. Regue com o vinho, salgue, apimente e acabe de assar em forno quente

6. Se necessário, regue com um pouco de caldo

 

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