Combinado pequim

Categoria: Aves

Ingredientes:

monossódico (ajinomoto)

3 colher (sopa) de molho de soja (shoyo)

1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas

Óleo para fritar

2 a 3 xícara (chá) de amido de milho

1 pimentão verde, cortado em tiras finas

3 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 peitos de frango desossados e cortado em cubos

1 chuchu pequeno, cortado em tiras finas

½ repolho pequeno, cortado em tiras finas

2 colher (sopa) de suco de limão

2 colher (chá) de glutamato

2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo:

1. Temperar o frango com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de aji-no-moto e o limão

2. Deixar tomar gosto por 15 minutos

3. Enquanto isso, em uma panela grande, colocar a manteiga e levar ao fogo alto para derreter

4. Juntar o repolho e deixar cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até começar a murchar

5. Acrescentar o chuchu, a abobrinha, e os pimentões

6. Temperar com sal e o aji-no-moto restantes, tampar e cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam "al dente"

7. Adicionar o shoyo e cozinhar por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela destampada

8. Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido

9. Passar os cubinhos de frango pelo amido de milho, retirar o excesso e fritar em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção)

10. Escorrer em papel toalha e servir em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos

11. Dicas: Enquanto os vegetais cozinham, mantenha a panela tampada para que fiquem mais macios

12. Sirva com arroz branco

13. Se desejar, substituir o frango por carne bovina, e fritar diretamente no óleo, sem passar pelo amido de milho

 

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