Coelho ao Vinho Madeira

Categoria: Carnes

Ingredientes:

2 colher (sopa) de manteiga

3 colher (sopa) de vinagre

1 ramo de alecrim

1 copo de vinho Madeira seco

Sal

1 coelho novo

½ colher (café) de canela em pó

Pimenta calabresa seca

1 folha de louro

Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Cortar o coelho em pedaços, temperar com a canela, o louro e o alecrim picados, a pimenta calabresa seca, o sal, o vinagre e um pouco de azeite

2. Deixar nesse tempero por 12 horas, virar de vez em quando os pedaços

3. Escorrer o tempero e dourar na manteiga com um pouco de azeite, regar com o vinho e deixar cozinhar lentamente, em fogo brando

 

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