Coelho a Transmontana

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 coelho

150 ml de azeite

300 ml de vinho branco

1 colher (sopa) de banha

3 cebolas médias

sal

pimenta

1 ramo grande de salsa

Modo de preparo:

1. Depois de preparado, cortar o coelho em pedaços

2. Picar finamente as cebolas e a salsa

3. Num tacho colocar em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa

4. Depois de esgotados estes elementos, temperar com sal e pimenta e regar com o azeite

5. Adicionar a banha e cobrir com o vinho branco

6. Tapar o tacho hermeticamente e levar para cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue

7. Retificar o paladar e servir com batatas cozidas

 

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