Cazuela de Ave

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 cebola média

4 colher de cheiro verde picado

1 ramo de aipo

frango médio

Pimenta a gosto

5 colher de Arroz

5 alcaparras

1 pedaço médio de abóbora

Sal

6 pedaços de milho verde (3 Espigas)

7 batatas médias

1 cenoura

1

½ xícara de Azeite

1 pimentão verde

Modo de preparo:

1. O frango se corta em pedaços, com uma faca afiada

2. Procurar as articulações para facilitar o corte

3. Na Cazuela também se aproveitam os miúdos (coração e fígado)

4. A carcaça, apesar de não ser boa para comer, ajuda a dar gosto

5. Fritar a cebola em uma panela com azeite, até que adquira uma cor dourada

6. Colocar, então, 6 xícaras de água fria

7. Nesta água, colocar o milho, depois as batatas, os pedaços de frango, a abóbora em pedaços e todos os temperos, as alcaparras junto com pimentão descascado e cortado em tirinhas

8. Se deixa em fogo médio e se espera que dê um fervor

9. Deixar ferver outros 10 minutos

10. Uns 6 minutos antes de servir, se agrega o arroz

11. Cuidado com o frango que cozinha muito mais rápido do que a carne e se cozinhar por muito tempo, soltará dos ossos

12. Por este motivo o cozimento das legumes deverá ser, na ordem assinalada

13. Pode-se incrementar o sabor com um cubo de caldo de galinha

 

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