Categoria: Carnes
Ingredientes:
farinha de mandioca
¼ de carneiro
cebola
azeite
limão
temperos verdes
louro
Modo de preparo:
1. Colocar a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta
2. Deixar de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero
3. No dia seguinte, retirar do molho e passar por toda ela uma camada de manteiga
4. Levar ao forno numa assadeira
5. Quando estiver assada, servir com farofa feita da seguinte maneira: Colocar 1 colher de manteiga na panela, deixar aquecer bem e juntar a farinha de mandioca
6. Mexer até tomar cor dourada
7. Juntar azeitonas sem caroços e servir juntamente com o assado