Carne ao Molho Ferrugem

Categoria: Carnes

Ingredientes:

2 colher (sopa) de óleo

sal e pimenta

50 gramas de bacon

2 dentes de alho amassado

1,2 quilos de lagarto

¼ xícara de purê de tomates

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cebola picada

¼ xícara de vinagre

Modo de preparo:

1. Limpar a carne, fazer furos e introduzir pedaços de bacon nas aberturas e amarrar com uma linha grossa

2. Aquecer bem o óleo em uma panela e dourar a carne, virando até dourar bem

3. Juntar o restante dos ingredientes e a água até a metade da carne e deixar ferver

4. Colocar na panela de pressão por 1 hora

5. Se precisar, deixar cozinhar mais um pouco

6. Retirar a carne e acrescentar farinha de trigo dissolvida em um pouco de água

7. Deixar engrossar

 

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