Caneloni de Espinafre

Categoria: Massas

Ingredientes:

1 lata de purê de tomate

Pimenta do reino

2 xícara de leite

1 colher (chá) de manjerona desidratada

¼ xícara de farinha de trigo

½ xícara de queijo parmesão ralado

½ xícara de cogumelos picados

1 xícara de espinafre cozido e espremido

200 gramas de queijo de minas fresco amassado

150 gramas de margarina

½ quilo de massa de lasanha pré cozida

2 ovos

1 pitada de noz moscada

½ cebola picada

Sal

Modo de preparo:

1. Misturar o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona

2. Mexer até obter uma mistura homogênea

3. Dividir entre os pedaços de massa e enrolar, formando os canelones

4. Reservar

5. Refogar 60 gramas de margarina com a cebola

6. Acrescentar o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos

7. Cozinhar por 15 minutos e reservar

8. Colocar o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixar dourar ligeiramente, mexendo sem parar

9. Acrescentar o leite e mexer até levantar fervura

10. Temperar e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando

11. Retirar e reservar

12. Colocar em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco

13. Salpicar com o restante do queijo ralado e levar ao forno para gratinar

 

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