Canelone com espinafre e cogumelo

Categoria: Rápidas

Ingredientes:

cremoso ou molho branco básico

575 gramas de espinafre cozido, picado

pimenta-de-caiena

sal

noz-moscada ralada

2 colher (sopa) de óleo

ramos de salsa para guarnecer

150 gramas de cogumelo fatiado

8 xícara (chá) de molho de tomate

8 tiras de lasanha, cozidas

2 dentes de alho picados

225 gramas de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. Numa forma refratária (32,5 x 22,5 cm) colocar o óleo, o alho e o cogumelo

2. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 2-3 minutos, mexer 2 vezes

3. Escorrer bem o espinafre e juntar à mistura de cogumelo

4. Cozinhar em potência alta por 5-7 minutos; mexer 2 vezes

5. Juntar o requeijão e mexer até misturar bem

6. Temperar com o sal, a noz-moscada e a pimenta-de-caiena

7. Transferir para uma tigela

8. Cortar as tiras de lasanha ao meio

9. Rechear cada metade com 2 colheres (sopa) da mistura de espinafre

10. Enrolar como canelones

11. Na mesma forma já usada, arranje os canelones numa só camada

12. Cobrir com molho de tomate cremoso ou molho branco básico

13. Cobrir e cozinhar em potência alta por 5 minutos

14. Reduzir para potência média (50%) e cozinhar por mais 10-15 minutos, girando a forma na metade do cozimento

15. Deixar descansar, levemente coberta, por10 minutos

16. Guarnecer com a salsa e servir

 

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