Camarões ao Forno com Bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 lata de palmito em rodelas

1 quilo de bacalhau ling demolhado

1 colher (sopa) de manteiga

1 quilo de camarão rosa limpo

pimenta-do-reino branca

2 colher (sopa) de queijo ralado

1 vidro de leite de coco

sal

1 lata de creme de leite sem soro

1 pimentão verde picado

2 claras de ovos em neve

½ xícara (chá) de azeite de oliva

2 gemas de ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 tomate em rodelas

1 cebola em rodelas

50 ml de suco de limão

Modo de preparo:

1. Depois de cozido e sem espinhas, desfiar o bacalhau e reservar

2. Fazer um refogado com o camarão misturando a cebola, o pimentão, o azeite de oliva, o leite de côco e o suco de limão

3. Ferver bem até secar

4. Numa outra panela misturar bem o creme de leite, as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha

5. Pegar a metade do creme e untar um refratário, colocar o bacalhau, o camarão, o tomate e o palmito

6. Repetir as camadas sendo a última de palmito

7. Cobrir com as claras em neve e assar em forno médio por 30 minutos

 

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