Caldo de piranha

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

3 colher (café) de pimenta do Reino moída

3 pimentas malaguetas

3 cebolas inteiras

3 xícara (chá) de azeite

3 piranhas grandes inteiras

3 dentes de alho grandes

3 tomates

3 litros de Água

Modo de preparo:

1. Limpar e escamar as piranhas, lavar com um jato de vinagre

2. Não repicar a piranha para não cortar os espinhos, tornando-os perigosos

3. Colocar todos os ingredientes num panelão e deixar ferver por 3 horas

4. Ir adicionando água se reduzir demais

5. Após o cozimento, coar muito bem apertando os espinhos contra a peneira

6. Servir em copos de porcelana ou de barro

 

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