Bucatini à marinara

Categoria: Massas

Ingredientes:

sal e pimenta-do-reino a gosto

16 camarões médios limpos

150 gramas de lula limpa cortada em anéis

300 gramas de bucatini

½ xícara (chá) de vinho branco seco

1 filé grande de salmão sem pele

½ xícara (chá) de caldo de legumes

3 colher (sopa) de farinha de trigo

4 ramos de endro

3 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Lavar a lula e o camarão, secar com toalha de papel e reservar

2. Lavar o salmão, secar com toalha de papel e cortar em cubos

3. Lavar o endro, secar com toalha de papel e picar finamente

4. Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo e dourar, sem parar de mexer

5. Acrescentar lentamente o vinho e o caldo de legumes e cozinhar até o molho começar a encorpar

6. Adicionar a lula, o salmão e os camarões e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e cozidos

7. Acertar o sal, misturar a pimenta-do-reino e o endro e retirar do fogo

8. Colocar a massa numa panela com 3 litros de água fervente e o sal e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até a massa ficar al dente

9. Retirar do fogo e escorrer a água

10. Distribuir a massa nos pratos, cobrir com o molho e, se preferir, decorar com endro

11. Servir em seguida

 

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