Bredo no Coco

Categoria: Típicas

Ingredientes:

de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco.

4 tomates

1 cebola média picada

250 ml de leite de coco

Em Recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na Sexta-Feira Santa. Sirva-o

Sal e pimenta a gosto

2 maços de bredo (verdura típica da região)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

Coentro picado

Modo de preparo:

1. Destaque as folhas do bredo, lave-as e leve para escaldar para tirar o visgo

2. Escorra e reserve

3. Faça um molho fritando a cebola e o alho no azeite

4. Junte os tomates e deixe cozinhar até encorpar

5. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta

6. Acrescente o bredo e deixe cozinhar cerca de 10 minutos

7. Junte o leite de coco e assim que levantar fervura apague o fogo

 

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