Bolo light de frutas

Categoria: Light

Ingredientes:

½ xícara de (chá) de amido de milho

3 xícaras de (chá) de salada de frutas sem açúcar

1 colher de (sopa) de fermento em pó

4 colheres de (sopa) de geléia de abacaxi diet

15 colheres de (sopa) de leite desnatado fervente (150 ml)

1 colher de (sopa) de açúcar de confeiteiro

3 claras batidas em neve

1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo

5 colheres de (sopa) de manteiga amolecida

½ xícara de (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó

2. Reserve

3. Bata por 2 minutos na batedeira a gema e 4 colheres de (sopa) de manteiga

4. Junte o açúcar e bata por mais 5 minutos

5. Retire e, aos poucos, despeje o leite fervente, mexendo sempre

6. Aqueça o forno à temperatura média

7. Aos poucos, junte os ingredientes reservados e misture, de baixo para cima, sem bater

8. Por último, incorpore as claras e misture com cuidado

9. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe, despeje a massa e asse por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo

10. Retire e desenforme ainda morno

11. Parta o bolo ao meio e recheie com a geléia

12. Com um cortador de 20 cm de diâmetro, corte o miolo da parte superior do bolo e coloque a salada de frutas dentro da cavidade

13. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva gelado

 

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