Bolinhos de Bacalhau com Requeijão

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

200 ml de leite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

100 gramas de manteiga

1 folha de louro

salsinha picada

requeijão culinário

azeitona verde picada

1 cebola ralada

20 gramas de pimentão vermelho picado

350 gramas de farinha de trigo

farinha de rosca para empanar

400 ml de água

600 gramas de bacalhau ling demolhado

4 colher (sopa) de molho de tomate

molho de pimenta vermelha

1 ovo batido

2 dente de alho amassado

Modo de preparo:

1. Massa: Colocar numa panela o azeite, o alho, a cebola e 40 gramas da manteiga e dourar

2. Juntar, o pimentão, a folha de louro, o bacalhau e as azeitonas e refogar por alguns minutos

3. Juntar o restante da manteiga, a água, o leite, provar os temperos e deixar em fogo alto até levantar fervura

4. Abaixar o fogo e juntar de uma só vez, a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela

5. Desligar o fogo e acrescentar a salsinha picada

6. Espalhar a massa sobre a bancada e deixar amornar

7. Montagem: Quando estiver a massa estiver morna,trabalhe a massa para evitar a formação de crosta na superfície e enrolar os bolinhos e rechear com o requeijão

8. Passar pelo ovo batido e pela farinha de rosca e fritar em óleo quente

 

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